Una ricetta semplice che amo preparare soprattutto in questo periodo dell'anno....non c'è un motivo particolare..inforno e si diffonde un aroma inconfondibile in tutta la casa. Questi biscotti si sciolgono in bocca e sono delicatissimi. La ricetta è quella della mia nonna Maria, emiliana doc, e la particolarità di questa ricetta sta essenzialmente nell'utilizzo di farine impalpabili...farine il cui cuore viene macinato sino a renderle un soffice polvere bianca e gialla..ecco la farina fioretto o anche fiore..ed ecco le mie paste di frumentone emiliane..lo so che rimarrete sconvolti dall'utilizzo dello strutto, ma è una ricetta antica !e una volta del maiale non si buttava nulla!
