lunedì 31 agosto 2015

martedì 11 agosto 2015

I love japan...alla scoperta della carne Wagyu e del Sake..Al Cortile di Milano

I love japan: un mood che si sta espandendo a macchia d'olio. Il sol levante, fiero della sua reputazione di eccellenza e perfezione in molti ambiti, fa del binomio moda e cibo un cavallo vincente..che io ovviamente, avendo un blog che parla di food e fashion, sposo appieno. Sulle passerelle del pret a porter si respira l'eleganza zen e la sushi mania dilaga. Ma il cibo giapponese non è solo sushi. Così, nel panorama dei numerosi eventi legati ad Expo 2015 e mirati a diffondere al pubblico la cucina giapponese, vengo coinvolta in una lezione con degustazione di carne Wagyu e di Sake. Quel giorno il caldo e' inclemente, la poca aria che circola e' bollente ma già la location ospitante l'evento è motivo per non mancare. Siamo Al Cortile, il temporary restaurant di cui ho già scritto, per me un angolo confortevole, amichevole e ovviamente gourmet di Milano che fortunatamente ha deciso di prolungare la sua apertura, in origine terminante con le lancette Expo, sino a dicembre. Assistere, con in mano l'inseparabile taccuino per gli appunti cui rimango affezionata come uno studente, alle spiegazioni del maestro specializzato nel taglio di carne Waguy e vincitore per tre volte consecutive in Giappone del titolo di miglior tagliatore e' certamente affascinante, a partire dal particolare coltello utilizzato, affilato e tagliente solo da un lato. 

sabato 8 agosto 2015

Una ricetta del cuore..lasagne nere ripiene di ratatouille e pesce spada

Questa è una mia ricetta del cuore..va di moda adesso averne una..questa è una delle mie e l'ho inventata qualche anno fa. Non so esattamente da cosa sia scaturito il mix di sapori che caratterizzano questa ricetta. 
Non sempre abbino gusti a me familiari e prediletti, ma in questo caso l'idea e' nata proprio dal mio sangue Emiliano incline all'impasto e alla preparazione casalinga di pasta fresca, dalla mia fissazione per una porzione di verdure a pasto o comunque al giorno, imprescindibile per l'apporto di vitamine, sali minerali e fibre e per il mio amore incondizionato per il pesce..
Il pesce spada mi proietta con l'immaginario alla Sicilia, alle Lipari per l'esattezza..Salina e Filicudi, piedi scalzi e un costume bagnato appiccicato ad una consunta sedia di legno di un ristorante sul mare, senza fronzoli, solo pesce fresco appena pescato cucinato in modo semplice e una caraffa di vino bianco gelido..peperoncini appesi ad essicare, melanzane carnose, origano fresco..