Il profumo inebriante degli amaretti e della cioccolata fondente! Questo è un ricordo che appartiene a decenni fa quando mia madre mi preparava questa torta per la colazione o la merenda durante i pomeriggi di studio con gli amici. Non l’avevo mai preparata ai miei figli. 
L’ho rispolverata dal ricettario della mamma qualche tempo fa ed è talmente piaciuta che ormai la ripropongo spesso, anzi me la ordinano addirittura i compagni di classe!
Perfetta per questo countdown verso la maturità che già vede i miei gemelli e i loro compagni impegnati tra studio e ricerche varie.
Purtroppo le foto sono ovviamente state scattate in orari molto infelici… Ma vi lascio la ricetta!
100 g di burro da sciogliere a bagnomaria e da amalgamare con 90 g di zucchero, volendo di canna. Montare gli albumi di quattro uova a neve e tenerli da parte. Mescolare bene i quattro tuorli e aggiungere due etti di amaretti frullati finemente e un etto di cioccolata fondente tagliuzzata grossolanamente. Mescolare bene il tutto, aggiungere circa 100 g di farina e una dose di lievito per dolci quindi gli albumi montati a neve. Infornare.E voi ricordate il periodo prematurità? Mamma mia, quanto tempo eppure è così vivido il ricordo che pare ieri.
Nessun commento:
Posta un commento